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COLOMBA PERE E  CIOCCOLATO DI MODICA IGP

Il cioccolato di Modica in dialetto “ciucculatti muricanu”, si ottiene da una particolare lavorazione “a freddo” del cioccolato. Durante la dominazione degli spagnoli in Sicilia nel XVI secolo tale lavorazione fu introdotta nella Contea di Modica. Gli spagnoli appresero dagli Aztechi la tecnica di lavorazione delle fave di cacao e furono gli spagnoli i primi ad aggiungere al cacao lo zucchero e a realizzare la prima forma arcaica di cioccolato e a diffonderla nei propri domini, incluso la Contea di Modica.

Nel 2018 il cioccolato di Modica ha ottenuto dall’Unione europea il riconoscimento di Indicazione geografica protetta (IGP).

Morbida colomba che coniuga il delicato sapore delle pere all’inconfondibile dolcezza del tipico cioccolato di Modica Igp.

La rielaborazione di un’antica ricetta in chiave siciliana rende impareggiabili le nostre Colombe, che raggiungono l’apice grazie a ingredienti nobili come il cioccolato di Modica.

Colombe con scaglie di cioccolato di Modica IGP e Pere semicandite 1000gr

Le scaglie di “cioccolato di Modica IGP” donano alla nostra colomba un sapore sublime esaltato dalla freschezza della pera candita. La lenta lievitazione, solo con lievito madre, conferisce morbidezza e fragranza ineguagliabili.

SUGGERIMENTI

Per i più golosi è possibile aggiungere il nostro vasetto di crema al cioccolato di modica Igp 

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